ترشی بادمجان و سیر ترشی گیلان
فصل تابستان و سفر به شمال، بدون ترشی‌های بی‌نظیر گیلانی نمی‌شود. اگر به دنبال یک چاشنی فوق‌العاده برای غذاهای خود هستید، ترشی بادمجان گیلانی را امتحان کنید. این ترشی خوش‌طعم و معطر در عرض یک روز آماده میشود و به سفره‌های شما رنگ و طعم شمال را می‌آورد.
ترشی نازخاتون ، بیجار ، بامیه
نازخاتون یکی از انواع ترشی‌هایی است که زادگاه آن در شمال کشور است. ترکیبی از بادمجان کبابی است به همراه دیگر سبزیجات که رنگ و روی خوب و دلنشینی دارد ،وطعم فوق‌العاده‌ای هم دارد. این خوراکی می‌تواند به‌راحتی با ترکیب کردن چند ماده مختلف با هم تهیه شود. دستورالعمل این ترشی خوشمزه را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله در این مطلب بخوانید.
ترشی بامیه یکی از ترشی های خوش طعم و اصیل ایرانی است که به شهر خوزستان زادگاهش برمیگردد و با روش های متفاوتی هم درست میشود
انواع ترشی فلفل تند ایرانی
ترشی فلفل یکی از چیزایی هست که اکثر ما ایرانی ها در کنار غذا استفاده میکنیم که به 2 نوع تقسیم میشود که هر کدوم شامل دسته فلفل های خاصی هستند فلفل گیلاسی,فلفل دلمه ای, و فلفل شیرین ایتالیایی
فلفل آناهیم,فلفل هالوپینو,فلفل پیکولو,کوبایی و کارولینا از انوع فلفل ترشی تند هستند
ترشی تند هالوپینو
ترشی فلفل هالوپینو یکی از ساده‌ترین و البته پرطرفدارترین ترشی‌ها است. این ترشی را میتوانید در کنار انواع غذاهای پلویی و خورشتی مصرف کنسد و از مزه آن لذت ببرید.ترشی فلفل های بسیار زیادی داریم که بسیار بسیار خوش طعم هستند ولی ممکن است به جایی دعوت شوید که انواعی از ترشی فلفل رو به رویتان باشد و یکی از آن ها فلفل هالوپینو باشد و قطعا آن نظر شما را جلب خواهد کرد طعم بسیار عالی و متفاوت این ترشی فلفل
ترشی انبه سیستان و بلوچستان
ترشی انبه یک چاشنی بسیار سنتی در بعضی از کشورها مثل هند، ایران و پاکستان است که با انبه خام، ادویه ترشی و روغن تهیه می شود. این ترشی در آسیای جنوبی و جنوب شرقی بسیار محبوب است. معمولاً افراد این ترشی را در کنار وعده های غذایی میل می کنند. و چاشنی بسیار خوشمزه ای است برای کنار غذا هایتان
ترشی بندری و هفت بیجار
به طور کلی در همه شهر های ایران ترشیجات مختلفی با انواع طعم ها و رنگ ها وجود دارد ، هر منطقه بسته به نوع کشت سیفیجات و ذائقه مردم برای نگهداری و ماندگاری بالا مواد کشت شده را به صورت ترشی در می‌آمورند. میزان تند بودن ، شور بودن و ترش بودن ترشیجات کاملا بسته به نوع ذائقه شما است ، شما میتوانید علاوه بر دستورات گفته شده در این مطلب میزان مواد یا چاشنی ها را تغییر دهید. همچنین به غیر از ترشیجات محلی ایرانی برخی ترشجات مانند سالسا و ترشی اسپانیایی مخصوص خارج کشور می‌باشند. معمولا ترشی و سیر ترشی را در شیشه نگهداری می‌کنند تا مزه آن برنگردد و بد طعم نشوند.
